Tonnarelli cozze e crema di pecorino con maionese di cozze
Ingredienti per 4 persone 500 gr di tonnarelli Pecorino 200 gr. Pepe q.b. 200 ml di latte 80 ml di burro 1 kg. cozze Olio e.v.o –...
Risotto agli scampi
Ingredienti 320 gr di riso 1 kg di scampi 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 1 bicchiere di vino bianco Olio sale, pepe, prezzemolo...
Moscardini scottati su vellutata di piselli e crumble di pane alle erbe aromatiche
INGREDIENTI 1,2 kg etti di moscardini 1 bicchiere scarso di vino bianco Uno spicchio d'aglio Un pezzetto di peperoncino Olio...
Fusilloni con carciofi e pancetta
Ingredienti Fusilloni 320 g Carciofi (circa 4) 700 g Pancetta affumicata 150 g Parmigiano reggiano da grattugiare 30 g Pecorino da...
Peperoni ripieni di pane profumato
Ingredienti Peperoni 8 Pomodori ramati 300 g Pane raffermo 300 g Provola 150 g Pecorino grattugiato 50 g Capperi dissalati 30 g Aglio1...
Hamburger vegetali con melanzane e patate
INGREDIENTI Melanzane 1 kg Patate 1 kg Mollica di pane 300 gr Parmigiano grattugiato 100 gr Aglio 1 spicchio Prezzemolo un ciuffetto...
Risotto con calamaretti, gamberi e zafferano
INGREDIENTI X 4 persone Riso carnaroli 320 gr. Calamaretti 400 gr. Gamberi 300 gr. Zafferano 1 bustina Brodo vegetale 1 Litro Olio...
Moscardini e patate in umido
INGREDIENTI X 4 PAX Moscardini 1,2 kg Aglio 1 spicchio Passata di pomodori 400 gr Patate 4 medie Vino bianco 1 bicchiere Un...
Vellutata di gamberi e crostini
INGREDIENTI X 4 persone Sedano – Carote – Cipolla Gamberi 1 kg Aglio 1 spicchio Erba cipollina in fili Brodo vegetale 1 litro Vino...
Paccheri ripieni di ricotta e spinaci gratinati al forno
Ingredienti per 4 persone 20 paccheri 1 porro 400 g di spinaci freschi o 2 palline congelate 500 g di ricotta Elda 50 g di Parmigiano...
